かつて、この海の 「最高」 は遠い東京にあった。
いちばんいい魚も、夢を追う職人も。
宮城の食材力を誰よりも知る私たちは、
この海の「一番」をいつも遠くの誰かに譲ってきた。
潮目を変えようじゃないか。
漁師、 仲卸、料理人が目指すのは
世界でもここでしか食べられない鮨。
連携なくして生まれない、目を見張る鮮度と技術。
世界がこの一貫を求めて、 宮城へ列をなす。
そんな景色を、私たちがつくる。

これぞ宮城